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Mise en Place: La Clave de la Eficiencia en la Cocina Profesional

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La "mise en place" es una práctica culinaria esencial que implica la preparación y organización previa de todos los ingredientes y utensilios necesarios para cocinar. Esta técnica busca optimizar el flujo de trabajo en la cocina, asegurando que todo esté listo y al alcance antes de comenzar a cocinar. Esto no solo mejora la eficiencia, sino que también reduce el riesgo de errores durante la preparación de las recetas.

Jackson Sánchez
4 de noviembre de 2024

Blog

¿ Que es Blanquear ?

Blanquear es un método culinario que consiste en sumergir brevemente alimentos, comúnmente vegetales o frutas, en agua hirviendo y luego detener rápidamente su cocción sumergiéndolos en agua helada. Este proceso suele tener varios propósitos: Blanquear es una técnica que se…

Jackson Sánchez
4 de noviembre de 2024

Blog, Gastronomía, Recetas

Recetas Creativas con Productos Locales de Tenerife: Sabor Auténtico en tu Mesa

La gastronomía de Tenerife ofrece un tesoro culinario por explorar. Este artículo presenta recetas creativas con productos locales de la isla, combinando tradición e innovación. Desde el escaldón de gofio con cherne fresco hasta el postre de gofio con plátano caramelizado, estas recetas te transportarán al corazón de la cultura culinaria tinerfeña, celebrando los sabores auténticos y apoyando la economía local.

Jackson Sánchez
23 de septiembre de 2024

Blog, Gastronomía

Rutas y experiencias de viajes gastronómicos en Tenerife: Un festín para los sentidos

a scenic view of the mountains and ocean

Tenerife ofrece un festín gastronómico para chefs y amantes de la cocina. La isla combina influencias guanches, españolas y americanas en su cocina. Destacan productos como papas antiguas, gofio y vinos locales. Las rutas gastronómicas incluyen visitas a bodegas, mercados tradicionales y restaurantes con estrellas Michelin. También hay experiencias de agroturismo y eventos culinarios anuales.

Jackson Sánchez
19 de septiembre de 2024

Blog, Conocimientos de Cocina, Gastronomía

Productos Canarios: Calidad y Sabores Únicos del Atlántico

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Los productos canarios se distinguen por su calidad excepcional y autenticidad, reflejando la rica herencia cultural de las Islas Canarias. Destacan los quesos, vinos Malvasía, gofio, papas, mojo picón, miel de palma, carne de cabra y plátanos. Su consumo impulsa la economía local, genera empleo y fomenta prácticas agrícolas sostenibles. Muchos cuentan con certificaciones de calidad como Denominación de Origen Protegida.