¿ Que es Desglasar ?
Desglasar es una técnica culinaria que consiste en disolver los residuos y jugos caramelizados que quedan adheridos al fondo de una sartén, cacerola u otro recipiente después de cocinar alimentos, generalmente carnes.
Etiqueta técnicas de cocina
¿ Que es Blanquear ?
Blanquear es un método culinario que consiste en sumergir brevemente alimentos, comúnmente vegetales o frutas, en agua hirviendo y luego detener rápidamente su cocción sumergiéndolos en agua helada. Este proceso suele tener varios propósitos: Blanquear es una técnica que se…
Técnicas de Asado: La Guía Definitiva para Dominar el Arte del Fuego
El asado es un arte culinario que combina tradición, ciencia y pasión. Esta guía explora diversas técnicas de asado, desde los fundamentos básicos hasta trucos avanzados, para chefs profesionales y aficionados. Abarca tipos de fuego, equipos esenciales, técnicas para carnes, aves, pescados y vegetales, así como marinados y salsas para elevar el sabor de los platos.
