¿Qué es el glutamato monosódico (MSG)?
El glutamato monosódico (MSG) es una sal de sodio derivada del ácido glutámico, un aminoácido no esencial que se encuentra de forma natural en muchos alimentos y en el cuerpo humano. El MSG se utiliza como aditivo alimentario para realzar el sabor de los alimentos, proporcionando un sabor umami, que es uno de los cinco sabores básicos.
