SOLICITAR CONSULTORÍA
Jackson Sánchez

Jackson Sánchez

  • Unido: 21 de mayo de 2024
  • Artículos: 24

¿Qué es el glutamato monosódico (MSG)?

qué es el glutamato monosódico

El glutamato monosódico (MSG) es una sal de sodio derivada del ácido glutámico, un aminoácido no esencial que se encuentra de forma natural en muchos alimentos y en el cuerpo humano. El MSG se utiliza como aditivo alimentario para realzar…

¿Qué es el Umami?

qué es el umami

El umami es uno de los cinco sabores básicos, junto con el dulce, ácido, amargo y salado. Se describe a menudo como un sabor sabroso y agradable, resultado de la detección de glutamato, un aminoácido presente de forma natural en…

Implementación de sistemas de gestión de datos en cocinas: Guía práctica para optimizar tu cocina profesional

gestión datos cocina
La implementación de sistemas de gestión de datos en cocinas profesionales es crucial para el éxito en la restauración moderna. Estos sistemas mejoran la eficiencia, reducen costos y aumentan la calidad. Componentes clave incluyen software de gestión de inventario, sistemas POS integrados y herramientas de planificación de menús. Soluciones como tSpoonLab ofrecen gestión integral, mientras que expertos como Jackson Sánchez pueden guiar la implementación.

Técnicas de Asado: La Guía Definitiva para Dominar el Arte del Fuego

Técnicas de Asado - Chef Jackson Sánchez
El asado es un arte culinario que combina tradición, ciencia y pasión. Esta guía explora diversas técnicas de asado, desde los fundamentos básicos hasta trucos avanzados, para chefs profesionales y aficionados. Abarca tipos de fuego, equipos esenciales, técnicas para carnes, aves, pescados y vegetales, así como marinados y salsas para elevar el sabor de los platos.

Recetas Creativas con Productos Locales de Tenerife: Sabor Auténtico en tu Mesa

Recetas Creativas con Productos Locales de Tenerife
La gastronomía de Tenerife ofrece un tesoro culinario por explorar. Este artículo presenta recetas creativas con productos locales de la isla, combinando tradición e innovación. Desde el escaldón de gofio con cherne fresco hasta el postre de gofio con plátano caramelizado, estas recetas te transportarán al corazón de la cultura culinaria tinerfeña, celebrando los sabores auténticos y apoyando la economía local.

Técnicas de Cocción al Vapor: La Guía Definitiva del Chef Jackson Sánchez

Técnicas de Cocción al Vapor
La cocción al vapor es una técnica culinaria saludable y versátil que preserva los nutrientes y sabores naturales de los alimentos. Este artículo explora los fundamentos, equipamiento, técnicas básicas y avanzadas de la cocción al vapor, así como su aplicación en la cocina profesional. Se incluyen consejos prácticos, recetas y recomendaciones del chef Jackson Sánchez basadas en su experiencia.

Técnicas de Corte de Vegetales: La Guía Definitiva del Chef

técnicas de corte de vegetales
Dominar las técnicas de corte de vegetales es fundamental para cualquier chef. Esta guía explora desde los fundamentos hasta técnicas avanzadas, cubriendo el equipamiento esencial, medidas de seguridad y preparación de ingredientes. Se detallan cortes básicos como juliana, brunoise y chiffonade, así como técnicas intermedias y avanzadas como torneado y tallado decorativo, ofreciendo aplicaciones prácticas para la cocina profesional.

Técnicas Culinarias Avanzadas: Domina la Alta Cocina como un Chef Profesional

Técnicas Culinarias
En el mundo de la gastronomía profesional, dominar técnicas culinarias avanzadas es fundamental para destacar. Este artículo explora innovaciones como sous vide, cocina molecular y técnicas de corte avanzadas. También aborda la optimización de procesos en cocinas profesionales y la importancia de la formación continua. Dominar estas habilidades te permitirá transformar platos ordinarios en obras maestras culinarias.

Rutas y experiencias de viajes gastronómicos en Tenerife: Un festín para los sentidos

a scenic view of the mountains and ocean
Tenerife ofrece un festín gastronómico para chefs y amantes de la cocina. La isla combina influencias guanches, españolas y americanas en su cocina. Destacan productos como papas antiguas, gofio y vinos locales. Las rutas gastronómicas incluyen visitas a bodegas, mercados tradicionales y restaurantes con estrellas Michelin. También hay experiencias de agroturismo y eventos culinarios anuales.

Negocios de Restauración en Tenerife: Consejos y guías para abrir y gestionar un restaurante de éxito

Negocios de Restauración en Tenerife - people sitting in front of table talking and eating
Descubre cómo triunfar en la restauración en Tenerife con nuestra guía completa. Desde la planificación y el concepto hasta la gestión financiera y el marketing, abordamos todos los aspectos clave. Aprende a aprovechar los productos locales, cumplir normativas, formar un equipo excepcional y crear experiencias gastronómicas inolvidables en este paraíso canario.

Tendencia ahora

Formación Gastronómica en Tenerife - Información sobre programas educativos y formaciones para chefs jóvenes en Tenerife - Chef Jackson Sánchez
Todo sobre programas educativos y formaciones para jóvenes chefs y cocineros en Tenerife
Calendario de eventos gastronómicos en Tenerife para 2024
Calendario de eventos gastronómicos en Tenerife para este 2024
Chef Jackson Sánchez
Todo sobre las competiciones y concursos de cocina en Canarias
chef jackson gonzalez visitando el Gastrocanarias 2024
Mi Visita y Experiencia en la Última Edición del GastroCanarias 2024